آنچه که در خصوص سنت و آداب یک ملت اهمیت دارد این است که زندگی مانند چرخه دوباره همه چیز به اول باز می گرداند. این اتفاق را درمد ونوع پوشش نیز دیده ایم. لباسی که سالها از مد افتاده پس از سالها دوباره به بازارهای پوشاک باز می گردد. امروز همه ما نگران سرنوشتی هستیم که بر سر آشپزی سنتی ما می رود که امید واریم این چرخه در خصوص آشپزی سنتی ما نیز پیش آید. اما امروز با وضعیتی که بر سر آشپزی سنتی ما رفته چه باید کرد. متاسفانه امروز خانم های ما فکر می کنند اگر زمانی را در آشپزخانه سپری کند. اگر آشپزی کند و یا اگر پخت غذا های سنتی را بلد باشد، فرد املی هستند.در صورتی که این یک تفکر غلطی است که در جامعه رواج یافته است.اکثر طلاق ها و سردی در خانواده ها به خاطر بی تفاوتی به آشپزی است. در صوری که در پخت غذا انرژی وجود دارد که با طبخ آن در منزل می توان محبت را به خانه آورد. بوی غذایی که لابه لای دیوار خانه است با محبتی که در آن است در آمیخته می شود.

برابری حقوق زن مرد در خانه یعنی همکاری در پخت غذا

متاسفانه امروزه نظام خانواده در کشور ما در حال از هم پاشیده شدن است.ما راهی را طی می کنیم که اروپا سالها پیش آنرا طی کرد و امروز پی به اشتباه خود برده است و در حال احیای بنیاد خانواده است.چیزی که ما در کشورمان آنرا نادیده گرفته ایم. یکی از ابزارمقابله با آن ،آشپزی سنتی و خانگی مااست.این تفکر که ممکن است برخی مردان در خصوص آشپز بودن زنان دارند غلط است و از سوی دیگر زنها نیز نباید فکر کنند که نباید غذا بپزند و مردان باید هزینه کنند و غذا از بیرون بیاورند.زمانی که حقوق زن و مرد با هم برابر باشد و آنها بدانند که در هفته چهار بار خانم و حداقل دوبار آقایون مسئولیت پخت غذا را داشته باشند خانم خانه خواهد فهمید آشپزی یک کار نیست بلکه یک هنر است.

سر سفره خانواده بزرگ شدن

امروز سیاست مدیران تلویزیون بر آن است که به جز بحث غذا و سلامتی تمرکزمان را بر روی سلامت اجتماعی بگذاریم. خانواده ها را به دور هم بودن و سر یک سفره نشستن تشویق کنیم. این اصلی که گفته می شد فلانی سر سفره پدر مادرش بزرگ شده است یک واقعیتی است که به غذا حلال و خوردن غذا در خانه باز می گردد.این گفته هزاران معنی دارد و در روحیه کوکانمان تاثیر دارد که نمی توان آن را روی کاغذ آورد.

البته نمی توان همه تقصیر ها را نیز بر دوش زنان قرار داد.اگرچه که تفکر غلط آنها نیز از آشپزی می تواند ما را به این مرحله برساند همان طور که تفکران غلط مرد سالاری هم می تواند مسسبب این حالت باشد. مشکلات اقتصادی می تواند عامل مهمی باشد.ترافیک و دنیای تکنولژیک هم می تواند این حالت را تشدید کند.

اول حفظ غذا های سنتی بعد حرکت به سمت غذا های مدرن

رستوران رفتن و غذا بیرون خوردن کار خوبی است اما این که خانواده های چند شب در هفته را در خارج از منزل غذا می خورند عادت غلطی است.زیرا سلامتیشان را از دست می دهند.خوردن غذا های مدرن مضرات فراوان دارد..تورسیتها به کشور ما می آیند تا غذای سنتی مارا بخورند نه اینکه پیتزا به آنها بدهید.من مخالف غذای مدرن نیستم چه بسا دیده اید که در تلویزیون منوی غذای ۲۰۰۹ و ۲۰۱۰ راطراحی وآموزش می دهم.اما معتقدم نباید غذای سنتی را فراموش کرد.پس هم باید سنت های خودمان را حفظ کنیم و هم غذا های جدید را یاد بگیریم.این حرفم شعار نیست زیرا کارهایی را که خودم انجام ندهم به دیگران پیشنهاد نمی دهم.

بیاییم از فرهنگمان استفاده کنیم

ما برای فرهنگ اشپزیمان چه کرده ایم .آیا کتابی را بر اساس تحقیقات نوشته ایم تا وقتی چند خارجی وارد کشورمان شوند به آنها بدهیم.در همه جای دینیا چند هزار رستوران چینی و هندی وجود دارد چرا یک رستوران ایرانی به چشم نیم خورد اگر هم باشد فقط چلو کباب می دهند خارجی ها هم به ما می خندند که این همان کباب باربه کیو شده است که ما هم داریم.آنها نمی دانند که ما صد ها مدل سوپ و آش و خورش داریم.زیرا در اختیار آنها نگذاشته ایم.ما برای غذا خوردن هایمان در منزل مراسم و آداب و رسوم داشتیم در شب نوروز و شب یلدا و… غذا های مخصوص داشتیم که متاسفانه بخاطر بی توجهی در حال فراموش شدن است.توصیه بزرگم به خانم ها و آقایون جوانها این است که از آشپز خانه هایمان استفاده کنیم.ممکن است زمانی به آن برسیم که دیر باشد. دست تان را به ادویه بزنید بگذارید دستانتان بوی ادویه بگیرد. بگذارید کاشی ها و دیوار های خان هایتان بوی قورمه سبزی بگیرد.آقایون و خانم هایی که از حقیقت فرار می کنند بدانند حقیقت بسیار زود به سراغ آنها خواهد آمد.این حقیقت نیز به شکل تلخی زندگی و سردی عشق و روابطشان خودش را نشان می دهد. با غذا می توان عشق را به طرف مقابل صادر کرد.

منبع : خبر انلاین

Popularity: 1% [?]

Related posts:

1. صدور طلاق برلوسکونی «میلیون ها یورو» هزینه دارد‬
2. جوجه ها می توانند حساب کنند!
3. باکتری ها هم احساس تنهایی می کنند
4. خشونت‌های خیابانی در فرانسه به درگیری با سلاح جنگی کشیده شده است
5. کودک آزاری بی ارتباط با مشکلات اقتصادی و اعتیاد والدین نیست
6. چینی‏ها از طب سنتی استفاده می‏کنند
7. موثرترین روش ها برای مقابله با چین و چروک صورت
8. ممکن است آدامس جویدن موجب بروز چین و چروک بر روی پوست صورت بشود
9. مادر بی اطلاع از بارداری خود، در دستشویی زایمان کرد!
10. شارژ تلفن همراه با نوشابه! / به تلفن همراه نوشابه بخورانید